Fettuccine ai gamberi e carciofi

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Ingredienti

Per 4 persone

  • 350 g di fettuccine GLUTEN FREE Massimo Zero
  • 3 carciofi
  • 20 gamberi
  • 10 g olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 5 g prezzemolo tritato
Procedimento

Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, lasciando 2-3 cm di gambo. Dopodiché tagliarli alla Julienne molto sottile, e spadellarli con 5 g di olio e 1 spicchio d’aglio; salarli e peparli, aggiungendo il prezzemolo e cuocerli fino a farli diventare croccanti. Nel frattempo pulire i gamberi incidendoli sulla parte dorsale con un coltello e spadellarli in una teglia separata col restante olio e aglio tritato; salarli e peparli, e bagnarli con un po’ di brodo cuocendoli per 3-4 minuti.
Cuocere le fettuccine in acqua salata per 5 minuti, unire i due preparati (carciofi e gamberi) aggiungendo una noce di burro e ancora un po’ di brodo. A cottura terminata, spadellare la pasta con il composto.
Servire guarnendo con il pizzico di prezzemolo restante.

 

Calamarata con broccoli e salsiccia

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Ingredienti

500 g di pasta Calamarata del Pastificio La Fabbrica della Pasta

400 g di broccoli

200 g di salsiccia

2 spicchi di aglio

1 scalogno piccolo

1/2 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe e sale q.b.

Peperoncino (facoltativo)

Per preparare la calamarata broccoli e salsiccia, una tipica ricetta pugliese, per prima cosa disponete tutti gli ingredienti sul vostro piano di lavoro. Tagliate grossolanamente i le cime dei broccoli e pelate la salsiccia.Tritate l’aglio e tagliate a fettine lo scalogno, poi soffriggeteli in una padella insieme a un filo di olio e, se lo gradite, a un pizzico di peperoncino in polvere. A questo punto aggiungete le cime dei broccoli.Sbriciolate la salsiccia con le mani e aggiungetela subito nella padella insieme ai broccoli.Sfumate il tutto con un mezzo bicchiere di vino bianco e, nel frattempo, portate a ebollizione una pentola colma di acqua salata.Quando l’acqua bolle, versate la pasta calamarata e fatela cuocere per circa dieci minuti, mantenendola al dente.Scolate la pasta quando è pronta e versatela nella padella insieme ai broccoli e alla salsiccia, mescolandola con un cucchiaio per altri tre minuti in modo da farla insaporire. Impiattate e servite, aggiungendo una spolverata di parmigiano se gradito. Buon appetito!

La calamarata è una pasta tipica del Sud Italia che somiglia agli anelli di calamaro. Abbiamo scelto di prepararla alla maniera pugliese, con broccoli e salsiccia. Per farlo, abbiamo utilizzato l’ottima calamarata senza glutine del Pastificio La Fabbrica della pasta di Gpastabroccoli-salsiceragnano potete acquistarla presso il nostro punto vendita

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